創業1932年珈琲鑑定士が焙煎する自家焙煎のこだわり珈琲❘姫路市西山珈琲
姫路の自家焙煎 珈琲専門店
ブラジル政府公認鑑定士在籍 【西山珈琲】
毎日自家焙煎
だから味も香りも違います
About us
西山珈琲について
創業以来、味に拘り続けた自家焙煎珈琲。
豆と対話する事の大事さ、其々の銘柄に合った焙煎ポイントを見つける為に毎日焙煎しながら「豆と対話」を繰り返し、当社がコーヒーに求める「優しい味わい」を其々の産地に求める。それが西山珈琲が求める焙煎。先代が長い時間をかけて作り出した焙煎技術。其々の銘柄に求めるイメージ、その為の焙煎釜、技術書・・これからも祖父や先代が残してくれた「コーヒーに求める優しさ」。それを求め続ける事がコーヒーに対する想い。
常時30種類を超える取り揃え、100ｇからの販売
沢山の銘柄を取扱いする事のリスクはあるがコーヒーは産地・焙煎で味の変化を楽しめる嗜好品。創業以来、一人一人の好みの違うお客様に楽しんで頂ける事に拘りを持ち続けてきた。そうした銘柄を少量づつ楽しんで頂くために100ｇからの販売を大事にしています。その為に其々の銘柄に求める品質のレベル、管理方法、お客様の嗜好の確認。見えない所にコストをかける事で、今でも楽しんで下さる方を大事にしています。
毎日・都度焙煎する事で常に鮮度に拘る。
本当に美味しいコーヒーを味わって頂く為に最高の状態でお届けする事に労力を惜しまない。一気にまとめて焙煎する事も可能だが、その都度焙煎を繰り返す事で全ての銘柄が常に新鮮な状態でお客様にお届けが出来る、そう教わって、またこれからもその拘りを「一番大事」と信じている。
Our Collection
信頼の美味しさ
西山ブレンド浅煎り
西山珈琲の創業以来続くオリジナルブレンド。70年の経験と実績を誇る当社の秘伝のブレンドです。
ブラジル・ダテハ 特別仕様
西山珈琲の中で最もリピートされ、皆様から愛され続けておりますブラジル・ダテハ。まさにプレミアム中のプレミアム特別品です。
店長オリジナルブレンド
店長自身が新しくイメージして作成致したオリジナル・ブレンドです。創業以来続くブレンド以外に、店長力作のブレンドもお楽しみ下さい。
Roasting to shipping
焙煎から発送までの流れ
鑑定士が豆を厳選
長年の経験をもつ鑑定士が、産地・品質・風味バランスを確認しながら、生豆を一つ一つチェック。その銘柄の個性がしっかり感じられる豆だけを選定しています。
銘柄ごとに焙煎ポイントを調整し、 毎日焙煎
豆の産地や特性に合わせて、火加減や焙煎時間を細かく調整。
浅煎り・中煎り・深煎りそれぞれの良さを引き出すよう、毎日必要な分だけ焙煎しています。
焙煎後すぐに包装・発送
焙煎後は香りと鮮度を守るため、できるだけ早く包装。
その後、順次発送することで、焙煎したてのおいしさをそのままお届けします。
Find your perfect coffee
自分に合うコーヒーを見つける
酸味が苦手な方
焙煎度合いや豆の個性を見極め、酸味が強く出にくいタイプも選べます。
※好みに合わせて店長が銘柄をセレクトします初回限定 お試し 好みで選べるセット 100g×3種セット｜コーヒー専門店 おいしい珈琲を新鮮発送！西山珈琲
本当に新鮮なコーヒーを飲みたい方
西山珈琲では、毎日必要量だけを焙煎して鮮度を最重視し、品質の高い生豆を厳選・丁寧に扱いながら、直火焙煎によって酸味と苦味のバランスに優れた「優しい味わい」を追求しています。
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よくある質問
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